सऊदी अरब के दक्षिण-पश्चिमी असीर क्षेत्र के खेतों में स्थानीय ज्वार की कटाई का मौसम शुरू हो गया है। इस फसल को टिकाऊ ग्रामीण विकास और खाद्य सुरक्षा का रणनीतिक आधार माना जाता है, जो अर्थव्यवस्था में विविधता लाने और हर क्षेत्र की खूबियों का लाभ उठाने के सऊदी विज़न 2030 के लक्ष्यों से मेल खाता है। असीर में मैदानों से लेकर ऊँची पहाड़ियों तक फैला भूभाग और पानी के कई स्रोत हैं।

सऊदी प्रेस एजेंसी के खेतों के दौरे के दौरान बारिक़ गवर्नरेट के किसान मोहम्मद अल-बारिकी ने बताया कि इलाके के भूगोल ने कई तरह की खेती की ज़मीन बनाई है: घाटियों के किनारे बाढ़ के पानी से सिंचित उपजाऊ चिकनी मिट्टी, खेतों का सबसे बड़ा हिस्सा बनाने वाली पीली ज़मीन, और बारिश पर निर्भर पहाड़ी सीढ़ीदार खेत। उनके अनुसार पैदावार मुख्य रूप से अच्छी बारिश पर टिकी है।

ज़हरान अल-जनूब गवर्नरेट के एक किसान ने स्थानीय पारंपरिक तारा-आधारित कृषि पंचांग के बारे में बताया, जिसमें हर मौसम को सात तारों में बाँटा जाता है और हर तारा 13 दिन का होता है। ज्वार गर्मियों में कृत्तिका और मिथुन के उदय के साथ बोई जाती है और गेहूँ के बाद यह क्षेत्र का दूसरा प्रमुख अनाज है।

फसल का चक्र पाँच से सात महीने का होता है, जिसमें जुताई और जैविक खाद, बुवाई, निराई, पत्तियों की कटाई और तने की सुरक्षा के बाद पकी बालियाँ तोड़ी जाती हैं। पीली मक्का पशुओं के लिए मुख्य चारा भी है।

यह मौसम दक्षिणी सऊदी अरब में कारोबार को रफ़्तार देता है, जहाँ उत्पादक परिवार बाज़ारों में सक्रिय हैं, क्योंकि ज्वार असीर के पारंपरिक व्यंजनों का अहम हिस्सा है। यह फसल प्रीमियम आटे, ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों और पशु आहार में निवेश के नए अवसर भी खोल रही है, साथ ही सरकार असीर के उत्पादों की भौगोलिक पहचान मज़बूत करने और डिजिटल साधनों से किसानों को सीधे बाज़ार से जोड़ने की योजनाओं पर काम कर रही है।