سازمان هنرهای آشپزی عربستان سعودی با مجموعه‌ای از انتشارات خود، که کتاب «بریده» شاخص‌ترین آن‌هاست، در کارناوال خرمای بریده شرکت کرده است تا میراث غذایی کشور و پیوند آن با محصولات محلی را معرفی کند.

کارناوال خرمای بریده که در کتاب رکوردهای جهانی گینس بزرگ‌ترین جشنواره خرمای جهان ثبت شده، مهم‌ترین رویداد اقتصادی و کشاورزی بخش خرماست و بیش از ۳۰ نوع خرما از جمله سکری، صقعی و مجدول و فرآورده‌هایی مانند شیره خرما ـ از مواد اصیل آشپزی سعودی ـ در آن عرضه می‌شود.

کتاب «بریده» سفر پنج‌روزه جهانگردی را در این شهر روایت می‌کند که با مردم، جاذبه‌ها، سفره‌ها و آداب آن آشنا می‌شود و از نخلستان‌ها، کارناوال خرما، موزه العقیلات، بازار الجرده و اماکن میراثی دیدن می‌کند. کتاب به کسب‌وکارهای خانوادگی آشپزی نیز می‌پردازد و غذاها و دستورهایی چون قهوه سعودی، کلیجا، معمول و قرص عقیلی را ثبت کرده است.

به گفته سازمان، این حضور تلاش آن در مستندسازی میراث غذایی کشور و جایگاه بریده به‌عنوان نخستین شهر خلیجی عضو شبکه شهرهای خلاق یونسکو در هنرهای آشپزی را برجسته می‌کند.