وثّق كتاب طهي عالمي أصدرته منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة «الفاو»، احتفاءً بالسنة الدولية للمزارعات 2026م، تجربة صيادات جزر فرسان بمنطقة جازان، بوصفها نموذجًا لدور المرأة في إنتاج الغذاء وصون المعارف التقليدية ودعم سبل العيش في محيطها.

ويروي الكتاب سيرة الصيادة عنبرة قاسم، التي بدأت الصيد قبل أكثر من 40 عامًا برفقة جدتها وكبار الصيادين في فرسان، وتراكمت لديها خبرة جعلتها اليوم تعلّم الشابات الراغبات في المهنة مهارات الصيد وإعداد الطعام، بما يضمن انتقالها بين الأجيال.

وتجمع صيادات فرسان بين الصيد والعناية بالمصيد وتجهيزه والحفاظ على الطرق التقليدية لإعداد الأسماك وحفظها، في سلسلة مهارات تصل البحر بالمائدة.

ويقدم الكتاب وصفة الأسماك المملحة والمجففة على الطريقة السعودية مع السلطة المصاحبة لها، بوصفها من الموروث الغذائي لمحافظة جزر فرسان ومنطقة جازان، ويشرح أسلوب الحفظ بالملح والتجفيف الذي توارثته الأسر.

ويشير الإصدار إلى سعي الصيادات لتحسين دخلهن بزيادة جهود الصيد والارتقاء بجودة المصيد، ويستعرض برنامج التنمية الريفية الزراعية المستدامة الذي تنفذه «الفاو» مع وزارة البيئة والمياه والزراعة لتطوير مهارات الصيد الحرفي وحفظ الأسماك وتحسين جودة المنتجات، مع مراعاة التوازن البيئي في استغلال الموارد البحرية.